अपने व्यवसाय के लिए सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां स्थान कैसे चुनें

एक रेस्तरां खोलना स्थान, स्थान, स्थान के बारे में है। हालांकि, प्रत्येक रेस्तरां हर स्थान के लिए उपयुक्त नहीं है, और इसके विपरीत। यह रेस्तरां की अवधारणा और आदर्श ग्राहक के संयोजन के लिए नीचे आता है। यदि आप अपने रेस्तरां प्रकार को परिभाषित कर सकते हैं और अपने लक्ष्य जनसांख्यिकीय और उसके सबसे अधिक आबादी वाले क्षेत्रों की पहचान कर सकते हैं, तो आप एक ऐसे रेस्तरां स्थान को चुनने के लिए अपने रास्ते पर होंगे जो आपके व्यवसाय को सफलता के लिए निर्धारित करता है।

यदि आप एक रेस्तरां खोल रहे हैं तो आपको पॉइंट ऑफ़ सेल सिस्टम (POS) की आवश्यकता होगी। स्क्वायर रेस्तरां पीओएस एक ऐसा प्लेटफ़ॉर्म है जिसे डिज़ाइन किया गया है और यह आपके पूरे रेस्तरां ऑपरेशन को कारगर बनाने के लिए स्क्रैच से निर्मित है। आप मेनू के प्रबंधन, फर्श की योजना को अनुकूलित करने और बिक्री और वफादार ग्राहकों पर नज़र रखने सहित घर के सामने और पीछे के दोनों घर के संचालन का प्रबंधन कर सकते हैं। 30 दिनों के निशुल्क परीक्षण के लिए यहां क्लिक करें।

आपके रेस्तरां की अवधारणा महत्वपूर्ण है क्योंकि यह आपके आदर्श ग्राहकों की जनसांख्यिकी और मनोविज्ञान को परिभाषित करता है। आपके रेस्तरां अवधारणा का सूत्र है: भोजन प्रकार + रेस्तरां शैली। आपके रेस्तरां के स्थान का निर्धारण करने में पहला कदम आपके भोजन के प्रकार को परिभाषित करना है, जो आपके आदर्श ग्राहकों के मनोविज्ञान को पहचानने में मदद करता है। दूसरा चरण अपने रेस्तरां की शैली का निर्धारण करके अवधारणा समीकरण को समाप्त करना है।

आपके रेस्तरां का भोजन प्रकार आपके उपभोक्ताओं के मनोविज्ञान को निर्धारित करता है, जो उनके दृष्टिकोण, आकांक्षाएं और अन्य मनोवैज्ञानिक पहचानकर्ता हैं। उदाहरण के लिए, एक इतालवी रेस्तरां में एक जैविक या शाकाहारी ग्रिल की तुलना में एक अलग ग्राहक-प्रकार है। ऑर्गेनिक ग्रिल के ग्राहक मनोविज्ञान में स्वास्थ्य के प्रति सजग और बाहरी होने जैसी चीजें शामिल हैं, जबकि इतालवी रेस्तरां का मनोविज्ञान अधिक परिवार-उन्मुख है, जिसमें आराम और परंपरा की इच्छा है।

आपकी शैली आपके ग्राहकों की जनसांख्यिकी को निर्धारित करती है, जिसमें आय स्तर, आयु, लिंग और बहुत कुछ शामिल हैं, जिन्हें हम नीचे रेखांकित करते हैं। हर रेस्तरां को चार शैलियों में से एक में उबाला जा सकता है: फास्ट फूड, बार और बिस्ट्रो, कैजुअल या बढ़िया डाइनिंग। प्रोफाइल पढ़ें और निर्धारित करें कि आपका रेस्तरां किस शैली में आता है।

  • फास्ट फूड: 15-35 आयु सीमा, सहज और नियोजित नहीं, अक्सर खरीदारी या दोस्तों के साथ शाम की तरह किसी अन्य गतिविधि से जुड़ा होता है। कम आय प्रोफ़ाइल, उच्च जनसंख्या घनत्व और उच्च पैर यातायात सभी प्रमुख विचार हैं।
  • बार और बिस्त्रो: 25-45 आयु सीमा, उच्च डिस्पोजेबल आय, अक्सर काम के बाद होती है, अक्सर सहज, ज्यादातर ग्राहक शराब पीते हैं, आराम से सामाजिक वातावरण महत्वपूर्ण है, कीमत बिंदु पड़ोस पर निर्भर करता है।
  • अनौपचारिक रूप से भोजन करना: 16 वर्ष से कम आयु के बच्चों वाले परिवार, मध्य-आय वाले घर, स्थान की सुरक्षा महत्वपूर्ण है, अक्सर योजना बनाई जाती है, ग्राहक गाड़ी चलाते हैं, अक्सर खरीदारी या फिल्मों में जाने जैसी किसी अन्य गतिविधि से जुड़े होते हैं।
  • ठीक भोजन: 35+ आयु प्रोफ़ाइल, उच्च आय वाले जोड़े और बाहर खाना खाने वाले अधिकारी, उच्च मूल्य बिंदु, उच्च सेवा की अपेक्षाएं, पूर्व नियोजित और अग्रिम में बुक की गई, कार से पहुंचें और ऑनसाइट पार्किंग की अपेक्षा करें, 30 मिनट की ड्राइव-टाइम तक ड्राइव करने के लिए तैयार होम।

एक बार जब आप अपने रेस्तरां की अवधारणा को समझ जाते हैं, तो अगला कदम उस अवधारणा के लिए आदर्श उपभोक्ता की पहचान करना है। यह आपके रेस्तरां को खोलने के लिए सबसे अच्छे स्थान पर निर्णय लेने में आपकी सहायता करेगा।

याद रखें कि आप अपने रेस्तरां को सफल होने की स्थिति में लाना चाहते हैं। इसका मतलब है कि आपको एक ऐसा स्थान चुनने की आवश्यकता है जो आपके आदर्श ग्राहकों के लिए आसानी से सुलभ हो। आपको यह समझने की आवश्यकता है कि वे कौन हैं, वे कहाँ स्थित हैं, और कौन से स्थान पर्याप्त रूप से आबाद हैं - और आपके व्यवसाय का समर्थन करने के लिए पर्याप्त गतिविधि है -।

अपने लक्षित बाजार को परिभाषित करने के लिए आवश्यक उपकरणों और संसाधनों को समझने के लिए नीचे दिए गए छह खंडों को पढ़ें और यह पता लगाएं कि जनसांख्यिकीय कहाँ केंद्रित है।

  • अपने ग्राहकों का वर्णन करें
  • उनकी आदतें समझें
  • वे कहाँ स्थित हैं?
  • वहाँ उन की क्या ज़रूरत है?
  • ग्राहक गतिविधि: पैर और वाहन यातायात
  • प्रतिद्वन्द्वी का विश्लेषण

1. अपने ग्राहकों का वर्णन करें

यह सबसे महत्वपूर्ण सवाल है जो आप किसी रेस्तरां का स्थान चुनते समय खुद से पूछ सकते हैं। आपका लक्षित बाजार कौन सा है? लोगों के इस समूह को परिभाषित करने के लिए, आपको विशिष्ट शोध करने और खंडित ग्राहक प्रोफाइल के साथ आने की आवश्यकता होगी।

पहला कदम है अपने ग्राहकों का वर्णन करें। आपको पूरी तरह से समझने की जरूरत है कि आपके आदर्श ग्राहक कौन हैं और वे सभी क्या आम हैं। जैसा कि हमने ऊपर दिए गए अनुभाग में उल्लेख किया है, आपको उनकी जनसांख्यिकी, मनोविज्ञान, साथ ही साथ संबंधित व्यवहारों को परिभाषित करने की आवश्यकता होगी, ताकि वे कौन हो, की एक सटीक तस्वीर प्राप्त कर सकें:

  • जनसांख्यिकी - उम्र, लिंग, संबंध की स्थिति, औसत आय, धर्म, पर्यावरण और जातीयता जैसी जानकारी
  • मनोविज्ञान - उपभोक्ता व्यक्तित्व प्रकार और व्यक्तिगत प्राथमिकताएँ
  • व्यवहार - समान व्यवहार, जैसे कि पसंद और नापसंद, शौक और अतिरिक्त गतिविधियाँ

उदाहरण के लिए, एक आकस्मिक भोजन उपभोक्ता की जनसांख्यिकी में 35 वर्ष से अधिक उम्र के पुरुष और महिलाएं, विवाहित या गंभीर रूप से डेटिंग, $ 80k की औसत आय और एक स्टार्टर होम में रहना शामिल है। उनका मनोविज्ञान हो सकता है कि वे स्वस्थ भोजन और मज़ेदार और जीवंत वातावरण का आनंद लें। उनके व्यवहार में एक बाहरी जीवन शैली और जीवित घटनाओं में शामिल हो सकते हैं।

आप इन मानदंडों को व्यक्ति के अनुसंधान का संचालन करके निर्धारित कर सकते हैं। समान अवधारणाओं वाले रेस्तरां पर जाकर शुरू करें और ग्राहकों के उनके मिश्रण का निरीक्षण करें। आप उनकी वेबसाइटों पर भी जा सकते हैं और देख सकते हैं कि वे किसकी ओर विपणन कर रहे हैं। इन रेस्तरां में आने वाले ग्राहकों का सर्वेक्षण करके जनसांख्यिकी निर्धारित करें। उनसे उनके मनोविज्ञान और व्यवहार के बारे में प्रश्न पूछें, जैसे कि रुचियां और जीवनशैली विकल्प। अपने चैम्बर ऑफ़ कॉमर्स या अन्य स्थानीय व्यावसायिक संगठनों पर जाएँ और व्यावसायिक विशेषज्ञों से जानकारी प्राप्त करें।

2. उनकी आदतों को समझें

दूसरा कदम है अपने ग्राहक की निर्णय लेने की प्रक्रिया और खरीदने की आदतों को समझें। आपके लक्षित बाजार की जनसांख्यिकी, मनोविज्ञान, और समग्र व्यवहार उस तरीके को निर्धारित करेंगे जिसमें वे क्रय निर्णय लेते हैं।

अपने आप से पूछने के लिए प्रश्न शामिल हैं, लेकिन इसके लिए सीमित नहीं हैं:

  • क्या वे आवेगशील डिनर हैं?
  • क्या रेस्तरां चुनते समय वे आगे की योजना बनाते हैं?
  • क्या वे Google, Yelp, OpenTable और अन्य सूचना स्रोतों का लाभ उठाते हैं?
  • क्या वे दोस्तों और परिवार की सिफारिश पर भरोसा करते हैं?
  • वे सबसे अधिक मूल्य क्या है? वायुमंडल? सर्विस? मूल्य?

आपके द्वारा पहले किए गए शोध के माध्यम से आपके द्वारा पहचाने गए संभावित ग्राहकों के साथ बात करके इन प्रश्नों का उत्तर दें। इससे आपको यह समझने में मदद मिलेगी कि आपका आदर्श ग्राहक कैसे सोचता है। उदाहरण के लिए, फास्ट फूड और फास्ट कैज़ुअल उपभोक्ता आवेगी डिनर हैं जो सुविधा की तलाश में हैं। जो लोग अक्सर ठीक भोजन प्रतिष्ठानों की योजना बनाते हैं, वे अग्रिम में आरक्षण बुक करते हैं, और उच्च स्तर की सेवा चाहते हैं।

आपके द्वारा एकत्रित की गई जानकारी के आधार पर, अगला चरण है अपने लक्षित बाजार के लिए ग्राहक प्रोफाइल बनाएँ।

एक ग्राहक प्रोफ़ाइल आपके समग्र लक्ष्य बाजार को अलग-अलग "ग्राहक चित्रों" में विभाजित करने का सबसे अच्छा तरीका है। यह ऐसे व्यक्ति बनाता है जो आपके रेस्तरां अवधारणा के विशिष्ट संरक्षकों का प्रतिनिधित्व करता है और आपको बेहतर अवधारणा में मदद करता है कि आपका लक्षित बाजार कैसे खंडित है। यह संभव है कि आप अपने रेस्तरां के लिए कई ग्राहक प्रोफ़ाइल बनाएंगे, लेकिन हमेशा नहीं।

स्रोत: स्लाइडशेयर

यदि आप एक आकस्मिक रेस्तरां के लिए एक स्थान चुन रहे हैं, उदाहरण के लिए, आपके पास तीन ग्राहक प्रोफाइल हो सकते हैं:

  • सहस्त्राब्दी पीढ़ी: 20 के दशक के अंत में, एकल, कॉलेज-शिक्षित, मध्यम वर्ग, आवेगी खरीदार, निर्णय लेने के लिए प्रौद्योगिकी, और सत्यापित सिफारिशों का उपयोग करता है, $ 60k वार्षिक, मूल्य के बारे में चिंतित
  • जनरेशन X-ers: प्रारंभिक 40 के दशक, विवाहित, अच्छी तरह से शिक्षित, उच्च-मध्यम वर्ग, आगे की योजना, दोस्तों की सिफारिशों पर निर्भर करता है, $ 80k की औसत वार्षिक आय, विवाहित, दो बच्चे, परिवार-उन्मुख
  • बेबी बूमर: 60 के दशक के अंत में, शादीशुदा या हाल ही में तलाकशुदा, उच्च-मध्यम वर्ग, मध्यवर्गीय आय $ 100k से अधिक, तीन बड़े बच्चे, एक पोता, स्वास्थ्य और सेवा पर ध्यान केंद्रित

आप प्रत्येक ग्राहक प्रोफ़ाइल को एक नाम (प्रथम और अंतिम) और एक चित्र देना चाहेंगे। यह आपके आदर्श ग्राहक - या ग्राहक - मूर्त बनाता है। आपको सर्वश्रेष्ठ उपभोक्ता प्रोफ़ाइल बनाने में मदद करने के लिए, हमारा लेख पढ़ें और हमारे मुफ्त टेम्पलेट डाउनलोड करें।

3. वे कहाँ स्थित हैं?

एक बार जब आप अपने लक्षित बाजार की पहचान कर लेते हैं और आवश्यक ग्राहक प्रोफाइल तैयार कर लेते हैं, तो आपको यह पता लगाना होगा कि आपके आदर्श ग्राहक कहाँ स्थित हैं। याद रखें कि आप अपने रेस्तरां को अपने लक्षित बाजार के समुदायों में या आसपास रखना चाहते हैं।

आपके आदर्श ग्राहक कहां हैं, यह जानने का एक सबसे अच्छा तरीका अमेरिकी जनगणना ब्यूरो है। ब्यूरो "त्वरित तथ्य" नामक एक सार्वजनिक उपकरण प्रदान करता है, जहाँ आप जनसंख्या, आकार, आयु और लिंग, जाति और मूल, विशिष्ट विशेषताओं, शिक्षा, स्वास्थ्य और अधिक जैसी जानकारी पा सकते हैं। त्वरित तथ्य उपकरण शहर, राज्य या ज़िप कोड द्वारा खोजा जा सकता है, जिससे आपको विशिष्ट क्षेत्रों के लिए महत्वपूर्ण उपभोक्ता जानकारी मिल सकती है।

स्रोत: अमेरिकी जनगणना ब्यूरो

त्वरित तथ्य उपकरण आपको पड़ोस, शहरों और यहां तक ​​कि राज्यों की पहचान करने में मदद कर सकता है जो आपके रेस्तरां की अवधारणा के लिए सबसे अच्छे हैं।

उदाहरण के लिए, यदि आप एक बढ़िया डाइनिंग रेस्तरां खोल रहे हैं और जानते हैं कि आपका आदर्श उपभोक्ता एक पुरुष है, जो 65 वर्ष से अधिक का है, तो आप यह पता लगा सकते हैं कि इस उपभोक्ता के लिए ज़िप कोडों का घनत्व सबसे अधिक है। इसके अलावा, टूल आपको औसत आवागमन समय और औसत आय जैसे विवरण दिखा सकता है, जो आपको अपने व्यवसाय के लिए आदर्श रेस्तरां स्थान सहित ग्राहक की आदतों के बारे में अधिक जानकारी देता है। उदाहरण के लिए, लंबे समय तक आवागमन वाले क्षेत्र में ड्राइव-थ्रू सेवा वाले रेस्तरां के लिए आदर्श हो सकता है।

यह पहचानते हुए कि आपका लक्षित बाज़ार कहाँ स्थित है, हम अनुशंसा करते हैं कि आप पहले एक रेस्तरां स्थान त्रिज्या को परिभाषित करें। यदि आप लॉस एंजिल्स में रहते हैं, उदाहरण के लिए, आप लॉस एंजिल्स काउंटी क्षेत्र में अपनी खोज को सीमित करना चाह सकते हैं। अगर ऐसा है, तो ज़िप कोड से लेकर गो तक एलए काउंटी के भीतर ज़िप कोड की एक सूची प्राप्त करें और क्विक टूल टूल का उपयोग करके प्रत्येक को खोजें। यह आपको बताएगा कि आपके आदर्श उपभोक्ताओं के घनत्व के आधार पर आपके रेस्तरां के लिए कौन से ज़िप कोड सर्वश्रेष्ठ हैं।

जनता के लिए उपलब्ध एक और सहायक संसाधन अमेरिकी जनगणना ब्यूरो का उद्योग स्नैपशॉट उपकरण है। यह आपको राज्य-विशिष्ट रेस्तरां उद्योग संख्याएं दिखा सकता है, जैसे कि प्रतिष्ठानों की संख्या, वार्षिक सकल राजस्व, और बहुत कुछ। हालांकि यह आपको अपने आदर्श ग्राहक के बारे में कुछ भी विशेष रूप से नहीं बताएगा, यह आपको समग्र प्रतिस्पर्धी माहौल में अंतर्दृष्टि प्रदान करेगा और उन समुदायों की आपकी समझ बेहतर होगी जिन्हें आप लक्षित करने की कोशिश कर रहे हैं।

स्रोत: अमेरिकी जनगणना ब्यूरो

5 - 10 समुदायों की सूची बनाने के लिए इन उपकरणों का उपयोग करें जो आपके रेस्तरां के स्थान के लिए एक अच्छा फिट हैं।

4. क्या वे काफी हैं?

इसलिए, आपने आधिकारिक रूप से अपने लक्षित बाजार की पहचान की है और विशिष्ट ग्राहक प्रोफाइल के साथ आते हैं। फिर आपने उन समुदायों के ज़िप कोड के लिए जनगणना डेटा खोजा है जो आपके खोज त्रिज्या में फिट होते हैं और आपके आदर्श ग्राहकों की सबसे अधिक राशि होती है।

आखिरी चीज जो आपको करने की आवश्यकता है वह यह सत्यापित करती है कि उनमें से काफी हैं। अंगूठे का एक नियम यह है कि आपके रेस्तरां को कम से कम 50,000 लोगों के लिए सुलभ समुदाय में स्थित होना चाहिए, जैसा कि NerdWallet ने नोट किया था। यह इस तथ्य के कारण है कि आपको ग्राहक की मांग, हितों और घनत्व जैसी चीजों का निर्धारण करते समय सांख्यिकीय महत्व की आवश्यकता होती है।

उदाहरण के लिए, गोल्डन कोरल को रेस्तरां के स्थान का निर्धारण करते समय न्यूनतम जनसंख्या 50,000 की आवश्यकता होती है। बड़े और अधिक लोकप्रिय श्रृंखलाएं, जैसे कि ओलिव गार्डन, को 100,000 की आबादी के आकार की आवश्यकता होती है। हालाँकि, जब तक आप ओलिव गार्डन के बराबर एक रेस्तरां नहीं खोल रहे हैं, तब तक 50,000 एक स्वतंत्र रेस्तरां के लिए एक अच्छा आकार है।

इसके बाद, सत्यापित करें कि दैनिक ग्राहकों के साथ अपने रेस्तरां को फ्लश रखने के लिए उन 50,000 नागरिकों के बीच आपके आदर्श उपभोक्ता के लिए पर्याप्त है। पहले अपनी इच्छित दैनिक रेस्तरां क्षमता की गणना करके ऐसा करें। किसी भी समय आपके रेस्तरां में आपके द्वारा अपेक्षित संरक्षक की संख्या ले लें और एक तालिका को "चालू" कर सकते हैं। प्रति व्यक्ति औसत 15 वर्ग फुट रेस्तरां, जिसका अर्थ है कि आपको अपने खाने के क्षेत्र के वांछित वर्ग फुटेज को 15 से विभाजित करने की आवश्यकता है ताकि यह पता लगाया जा सके कि यह किसी भी एक समय में कितने लोगों को फिट कर सकता है।

फिर, मान लें कि आप हर दो घंटे में एक बार तालिकाओं के माध्यम से साइकिल चला सकते हैं (या फास्ट फूड के लिए कम), जिसका अर्थ है कि यदि आपके पास छह घंटे की रात की खाने की सेवा है, तो आप अपनी तालिकाओं को अधिकतम तीन बार मोड़ सकते हैं। इस उदाहरण में, संपूर्ण रात्रिभोज सेवा की क्षमता निर्धारित करने के लिए अपनी इच्छित क्षमता को तीन से गुणा करें।

इसलिए, यदि आप 3,000 वर्ग फीट टेबल स्पेस वाले स्थानों को देख रहे हैं, तो क्षमता (3,000 / 15) = 200 लोग होंगे। फिर, यह पता लगाने के लिए कि आप रात के खाने के लिए किसी एक रात में 600 लोगों की सेवा कर सकते हैं, 200 x 3 को गुणा करें। यदि आपका आदर्श ग्राहक आपके रेस्तरां में महीने में एक से दो बार भोजन करता है, तो क्या उनमें से प्रत्येक रात अपने रेस्तरां को व्यस्त रखने के लिए पर्याप्त हैं? इस उदाहरण का उपयोग करते हुए, आपको किसी समुदाय में लगभग 18,000 आदर्श ग्राहकों की आवश्यकता होगी, या कुल आबादी का लगभग 36 प्रतिशत।

शीर्ष ज़िप कोड की अपनी सूची ले लो और अपने लक्ष्य बाजार के जनसंख्या विश्लेषण के आधार पर क्षेत्रों को फिर से रैंक करें। यह आपको उन शीर्ष स्थानों को सत्यापित करने में मदद करेगा, जिनमें आपके रेस्तरां को व्यस्त रखने के लिए पर्याप्त लोग हैं।

5. ग्राहक गतिविधि: पैर और वाहन यातायात

लेकिन रुकिए, एक रेस्तरां खोलने के लिए आपके क्षेत्र में आपके उपभोक्ताओं के लिए पर्याप्त है या नहीं, यह तय करने के लिए अभी भी कुछ और है। यह सब के बारे में गतिविधि। आप यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि आपकी सूची में प्रत्येक स्थान पर पर्याप्त ट्रैफ़िक हो।

यातायात कुंजी है। स्थान अत्यधिक आबादी वाले, सुनिश्चित हो सकते हैं, लेकिन क्या लोग इन क्षेत्रों में ड्राइव करते हैं? क्या उच्च पैदल यातायात के साथ क्षेत्र चलने योग्य हैं? आप एक ऐसा स्थान चुनना चाहते हैं जिसमें उच्च स्तर की गतिविधि हो, इस प्रकार आपके संरक्षण में वृद्धि हो। 50,000 लोगों की आबादी के लिए, आप कम से कम कुल दैनिक ट्रैफ़िक (फ़ुट ट्रैफ़िक + वाहन ट्रैफ़िक) चाहते हैं 21,500। कुछ भी कम और आप पर्याप्त गतिविधि के बिना एक स्थान चुनने का जोखिम उठाते हैं।

पैर यातायात

फुट ट्रैफ़िक महत्वपूर्ण है क्योंकि यह उन लोगों के प्रवाह का प्रतिनिधित्व करता है जो संभवतः आपके रेस्तरां द्वारा चल सकते हैं। आपके द्वारा पहचाने गए क्षेत्रों के भीतर पैर ट्रैफ़िक को सत्यापित करने का सबसे मूल तरीका है कि किसी टैली काउंटर या सुरक्षा कैमरों के उपयोग के माध्यम से राहगीरों को मैन्युअल रूप से गिना जाए। यह समय लेने वाली है, कम से कम कहने के लिए।

अधिकांश रेस्तरां के लिए, इन-स्टोर ट्रैकिंग स्क्वायर रेस्तरां पीओएस जैसे खुदरा पीओएस के साथ शुरू होती है। इन-स्टोर ट्रैफ़िक ट्रैकर्स के साथ विस्तृत बिक्री विश्लेषिकी और एकीकरण के साथ, यह कई उपकरणों को वितरित करता है जिनका उपयोग आप पैदल यातायात को मुनाफे में बदलने के लिए कर सकते हैं। नि: शुल्क परीक्षण शुरू करने के लिए यहां क्लिक करें।

अधिक जानकारी के लिए, हमारा लेख पढ़ें जो पैदल यातायात के निर्धारण के लिए समर्पित है।

वाहन यातायात

मोटर ट्रैफ़िक समान रूप से महत्वपूर्ण है जब एक रेस्तरां का स्थान चुनते हैं क्योंकि यह उन लोगों का प्रतिनिधित्व करता है जो आपके रेस्तरां, दोनों निवासियों और आउट-ऑफ-टावरों द्वारा ड्राइव कर सकते हैं। सौभाग्य से, सभी शहर, काउंटी, और राज्य समय-समय पर आचरण करते हैं जिसे "ट्रैफ़िक काउंट" कहा जाता है। ये काउंट कैमरों का उपयोग उन कारों की सटीक संख्या को गिनने के लिए करते हैं जो किसी विशिष्ट सड़क पर ड्राइव करती हैं या किसी विशिष्ट चौराहे से गुजरती हैं।

इसलिए, यदि आप किसी विशिष्ट रेस्तरां के स्थान को देख रहे हैं, तो आप अपनी सटीक सड़क या चौराहे को देख सकते हैं और देख सकते हैं कि ट्रैफ़िक कैसा दिखता है, औसतन। मिशिगन जैसे कुछ राज्यों में ऑनलाइन ट्रैफ़िक मायने रखता है जो सड़क के नाम से खोजा जा सकता है।

स्रोत: दक्षिणपूर्व मिशिगन काउंसिल ऑफ गवर्नमेंट्स

अन्य राज्यों, जैसे कि कैलिफ़ोर्निया में, शहर या काउंटी के भीतर सभी सड़कों के लिए ट्रैफ़िक काउंट के साथ डाउनलोड करने योग्य एक्सेल फाइलें हैं। उदाहरण के लिए, लॉस एंजिल्स में एक स्प्रेडशीट है जिसे आप यहां डाउनलोड कर सकते हैं। इसी तरह, न्यूयॉर्क शहर की अपनी ट्रैफिक वॉल्यूम गणना (2012-2013) है।

फ़ुट ट्रैफ़िक और मोटर ट्रैफ़िक का प्रवाह निर्धारित करने से आपको यह तय करने में मदद मिल सकती है कि आप अपने रेस्तरां के लिए जिन क्षेत्रों में विचार कर रहे हैं, वहाँ पर्याप्त गतिविधि है या नहीं। आपके पास पहले से ही अपने संभावित क्षेत्रों का कुल जनसंख्या आकार है। अपने रेस्तरां अवधारणा के लिए सबसे अच्छी जगह के बारे में निर्णय लेने के लिए इस अतिरिक्त ट्रैफ़िक डेटा में कारक।

6. प्रतियोगी विश्लेषण

एक और तरीका है जिससे आप पहचान सकते हैं कि आपको अपने आदर्श ग्राहक प्रकार कहां मिलेंगे, जो प्रतिस्पर्धी व्यवसायों को देखते हैं। रेस्तरां अक्सर अपने उग्र प्रतियोगियों के बगल में स्थित होना चुनते हैं। आप अक्सर एक ही आसपास के क्षेत्र में एक मैकडॉनल्ड्स और एक बर्गर किंग, या एक डाउनटाउन क्षेत्र में बढ़िया भोजन के अनुभवों का एक समूह देखेंगे।

ऐसा इसलिए है क्योंकि इसी तरह के प्रतिष्ठानों के एक स्थापित रेस्तरां क्लस्टर में महान रेस्तरां स्थान जनसांख्यिकी होने की संभावना है। यदि आप अपने रेस्तरां अनुभव की गुणवत्ता के बारे में आश्वस्त हैं, तो प्रतियोगिता के पास स्थापित करना पसंद को स्थापित करता है और स्थानीय लोगों को खाने के बारे में सोचता है जब वे आपके क्षेत्र में होते हैं। संयुक्त प्रस्ताव भी अधिक चकाचौंध खींचने के लिए एक चुंबक के रूप में कार्य करता है क्योंकि रेस्तरां की पसंद बढ़ जाती है। शुक्रवार रात, या दोपहर के भोजन के समय व्यस्त समय में आप ओवरफ्लो ट्रैफिक से भी लाभ उठा सकते हैं, जब लोगों के पास प्रतीक्षा के लिए सीमित समय होता है।

इसका विकल्प यह है कि आप अपने प्रतियोगिता से दूर एक रेस्तरां का स्थान ढूंढ सकते हैं। इसका मतलब यह हो सकता है कि आपको ग्राहकों के प्रवाह को प्रतिस्पर्धियों के साथ साझा नहीं करना होगा, लेकिन आपको खुद से यह भी पूछना होगा कि किसी और ने इस क्षेत्र पर विचार क्यों नहीं किया है? अधिकांश लोग इसे एक बड़ा जोखिम मानते हैं, लेकिन संभावित रूप से बड़े पुरस्कारों के साथ यदि आप वास्तव में अपने आदर्श ग्राहक को विस्तार से जानते हैं और इसे सही पाते हैं।

प्रत्यक्ष प्रतियोगी

अपने सभी प्रत्यक्ष प्रतियोगियों पर जाएं और उनके रेस्तरां अनुभव के हर पहलू का विश्लेषण करें: उनके विज्ञापन, वेबसाइट, रेस्तरां की समीक्षा, बाहरी साइनेज, मिलना और अभिवादन, सजावट, मेनू विकल्प, मूल्य बिंदु और बहुत कुछ। जैसे रेस्तरां की बैठने की क्षमता, ग्राहकों के भोजन की संख्या, ग्राहकों के प्रकार, उनके आवास-समय और संभावित खर्च को समझना महत्वपूर्ण है।

एक बहुत महत्वपूर्ण सवाल यह है कि क्या स्थानीय क्षेत्र आपके रेस्तरां की अवधारणा से संतृप्त है। यदि किसी सड़क पर पहले से ही तीन पिज्जा रेस्तरां हैं, तो आप चौथा खोलने से पहले लंबा और कठिन सोचना चाहेंगे। बाजार संतृप्ति का गठन करने पर कोई कठिन और तेज़ नियम नहीं हैं। हालांकि, अंगूठे का एक अच्छा नियम यह है कि क्या आप मानते हैं कि आपका रेस्तरां किसी अन्य अच्छे रेस्तरां से व्यापार का एक बड़ा हिस्सा लेने के बिना कामयाब हो सकता है या नहीं। यदि आपको जीवित रहने के लिए एक प्रतियोगी को मारने की आवश्यकता है, तो यह संभवतः चिंतन करने लायक जोखिम नहीं है।

मानार्थ रेस्तरां

मानार्थ रेस्तरां में ऐसी अवधारणाएँ हैं जो आपके रेस्तरां से भिन्न हैं, लेकिन उनके मूल्य बिंदु अक्सर आपके स्वयं के समान श्रेणी में होते हैं। ये मानार्थ रेस्तरां समुदाय के भीतर विशिष्ट क्षेत्रों को स्थापित करने में मदद करते हैं जो कई खाने के विकल्प प्रदान करते हैं। ग्राहक अक्सर इन क्षेत्रों को खिड़की की दुकान से ढूंढते हैं और पाते हैं कि वे इस समय क्या तरस रहे हैं। कभी-कभी आपके ग्राहक मानार्थ रेस्तरां के साथ भोजन करेंगे, और अन्य बार वे आपके साथ भोजन करेंगे। हालांकि, लाभ यह है कि पूरक रेस्तरां आपके जैसे ही अवधारणा वाले रेस्तरां की तुलना में कम प्रतिस्पर्धी हैं।

एक अच्छी रणनीति हो सकती है कि आप किसी भी प्रत्यक्ष प्रतिस्पर्धियों से दूर कई मानार्थ रेस्तरां विकल्पों के साथ एक क्लस्टर का पता लगा सकें। ग्रिल हाउस के मालिक विल हेस ने अगस्त 2014 में अपना नया रेस्तरां खोलने पर यह रणनीति अपनाई:

“हमारा स्थान एक स्ट्रिप मॉल के भीतर है जो एक बड़े सुपरमार्केट, दो अन्य पूर्ण-सेवा रेस्तरां और दो फास्ट कैज़ुअल फूड स्थानों द्वारा लंगर डाले हुए है।

जिन कारणों से हमने अपना स्थान चुना था, उनमें से एक यह था कि हमारी अवधारणा शॉपिंग सेंटर और कुछ मील के आसपास की चीज़ों से अलग थी। हमने महसूस किया कि भले ही हमारे पास एक अपकमिंग गैस्ट्रोपब / स्पोर्ट्स बार के रूप में एक पहचानने योग्य अवधारणा थी, लेकिन वर्तमान में बाजार को रेखांकित किया जा रहा था। हमने अन्य रेस्तरां को अपने शुरुआती प्रदर्शन को बढ़ाने के साथ-साथ भोजन करने वालों के प्रतिशत को चोरी करने के अवसर के रूप में देखा, जो पहले से ही क्षेत्र में बाहर खाने की आदत थी। "

इस बिंदु पर, आपके पास ऐसे उपकरण और जानकारी होनी चाहिए, जिन्हें आपको अपने स्थानों की सूची को चुनिंदा लोगों तक पहुँचाना है। आपके द्वारा विचार की जाने वाली जानकारी के अंतिम टुकड़े, आपके द्वारा विचार की जा रही इमारतों के लिए विशिष्ट हैं।

अपने प्रत्येक ज़िप कोड को देखें और निर्धारित करें कि किराए या पट्टे के लिए क्या उपलब्ध है। आप या तो खुद को आदर्श स्थान का उपयोग करके, विभिन्न लिस्टिंग वेबसाइटों को ब्राउज़ कर सकते हैं, या खोज करने में आपकी मदद करने के लिए एक दलाल को उलझाकर ऐसा कर सकते हैं। हम अपने लेख में इन सभी विकल्पों को कवर करते हैं कि कैसे वाणिज्यिक रियल एस्टेट को पट्टे पर दें।

विशिष्ट इमारतों को देखने पर विचार करने के लिए निम्नलिखित चीजें शामिल हैं:

  • संपत्ति के प्रकार
  • लीज़ की शर्तें
  • पहुँच और पार्किंग
  • फर्श अंतरिक्ष
  • आस - पड़ोस

संपत्ति के प्रकार

सुनिश्चित करें कि आपके द्वारा देखी जा रही सभी जगहें ठीक तरह से ज़ोन की गई हैं, आपकी अवधारणा के लिए पर्याप्त बड़ी, मरम्मत की गई और अपडेट की गई हैं, और सही तरीके से रखी गई हैं। आप अपने स्थानीय चैम्बर ऑफ़ कॉमर्स के साथ या Googling द्वारा जाँच करके ज़ोनिंग निर्धारित कर सकते हैं: आपका पता + ज़ोनिंग नियम + आपका शहर। आप ऊपर चौकोर फुटेज क्षमता के दृष्टिकोण का उपयोग करके उचित आकार निर्धारित कर सकते हैं।

संपत्ति उच्च स्तर के पैर यातायात और वाहन यातायात के साथ अच्छी तरह से रोशनी वाले क्षेत्र में होनी चाहिए। सुनिश्चित करें कि आपके स्थान पर एक हाई-स्पीड इंटरनेट प्रदाता उपलब्ध है- यह आपके पीओएस सिस्टम के साथ-साथ कर्मचारी / ग्राहक वाईफाई के लिए महत्वपूर्ण होगा। व्यवसाय के लिए इंटरनेट स्थापित करने के लिए हमारी मार्गदर्शिका में किसी स्थान की इंटरनेट स्थिति की जांच करना सीखें।

लीज़ की शर्तें

उपलब्ध रिक्त स्थान द्वारा दिए गए पट्टों की शर्तों पर विचार करना बेहद महत्वपूर्ण है। कोई मानक लीज समझौता नहीं है। हालांकि यह अंगूठे के एक नियम की पहचान करना कठिन बनाता है, यह आपको अपने रेस्तरां के लिए अनुकूल पट्टे शर्तों पर बातचीत करने के लिए भी मार्ग देता है। आपके संभावित पट्टों के संबंध में आपको जिन चीजों पर ध्यान देना चाहिए, उनमें पट्टे की लंबाई, किराया और संबद्ध किराया बढ़ाना, किरायेदार सुधार, उपठेका और असाइनमेंट शामिल हैं।

याद करो, क्या तुम्हारे जमींदारतुमको बताता हू और आपका क्या अनुबंध कहता है दो अलग-अलग चीजें हो सकती हैं। ग्रिल हाउस के मालिक विल हेस के रूप में साझा किए जाएंगे:

“हमने पट्टे की महत्वपूर्ण शर्तों को धीमा करने के महत्व को सीखा। मौखिक चर्चा के बाद, जहां हमारे मकान मालिक ने हमें बताया कि वह सीधी प्रतिस्पर्धा में नहीं आएगा, अब हम जानते हैं कि वह राष्ट्रीय फ्रेंचाइजी की कोशिश करने और आकर्षित करने के लिए अपने रास्ते से बाहर हो गया है जो प्रत्यक्ष प्रतियोगी होंगे। हालांकि यह अब तक हमारे लिए काम कर चुका है, हम अगली बार जानते हैं कि हम अपने अगले पट्टे समझौते में गैर-प्रतिस्पर्धा वाले खंड पर जोर देते हैं। ”

पट्टे की शर्तों पर विचार करते समय आपको हमेशा एक पेशेवर से परामर्श करना चाहिए। सहायता के लिए, सबसे अनुकूल पट्टे शर्तों पर बातचीत करने पर इन अतिरिक्त लेखों को देखें:

पहुँच और पार्किंग

एक व्यावसायिक स्थान जो आसानी से सुलभ नहीं है वह एक खराब व्यावसायिक स्थान है। यहां तक ​​कि अगर आप अपने रेस्तरां के लिए सही समुदाय चुनते हैं, तो जनसंख्या घनत्व और गतिविधि के आधार पर, आप इसे एक ऐसे स्थान के साथ बर्बाद कर सकते हैं जिससे वहां जाना मुश्किल हो जाता है।

सुनिश्चित करें कि जिन स्थानों पर आप विचार कर रहे हैं, उनमें पर्याप्त पार्किंग है। अंगूठे का एक अच्छा नियम है कि प्रत्येक तीन भोजन सीटों के लिए एक पार्किंग स्थल हो, और प्रत्येक कर्मचारी के लिए एक। इसके अतिरिक्त, सुनिश्चित करें कि आपके रेस्तरां का स्थान पैदल ही पहुँचा जा सकता है। पर्याप्त पहुंच और पार्किंग वाले व्यावसायिक स्थानों के उदाहरणों में शॉपिंग सेंटर या शॉपिंग मॉल जैसे स्थान शामिल हैं।

अंतिम लेकिन कम से कम, सुनिश्चित करें कि आपकी इमारत "कोड तक" है, क्या इसमें उचित वायरिंग, फायर अलार्म, स्प्रिंकलर सिस्टम, विकलांग-सुलभ दरवाजे, टॉयलेट, रैंप हैं? आपके स्थानीय बिल्डिंग कोड प्रवर्तन अधिकारी (उदाहरण के लिए, जेफरसन काउंटी, न्यूयॉर्क) के माध्यम से टहलने से आपको यह निर्धारित करने में मदद मिलेगी कि आपको क्या करना है और व्यवसाय के लिए खोलने से पहले इसकी लागत क्या होगी।

फर्श अंतरिक्ष

यह स्पष्ट लग सकता है, लेकिन यह भूल जाना आसान है कि खाली स्थान हमेशा एक बार सुसज्जित होने के बाद बहुत बड़ा लगता है। जिस स्थान पर आप रसोई के उपकरणों, वॉक-इन रेफ्रिजरेटर, स्टोरेज स्पेस, डाइनिंग टेबल और कुर्सियों, कर्मचारियों और रात्रिभोजों से भरे हुए हैं, उन्हें देखने की कोशिश करें। बेशक, यदि आपकी अवधारणा उच्च अंत ठीक भोजन है, तो आपके आगंतुक शायद अधिक कोहनी वाले कमरे की उम्मीद करेंगे।

कुछ और जो भूलना आसान है वह यह है कि अंतरिक्ष को स्वास्थ्य और सुरक्षा कारणों से स्पष्ट रखने और व्यस्त कर्मचारियों के लिए सुचारू रूप से चलने को सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है जब आपके सामने के दरवाजे व्यवसाय के लिए खुलें। इसके लिए स्थानीय कोड आवश्यकताओं को समझें और उन्हें न्यूनतम फ्लोर स्पेस आवश्यकताओं की अपनी गणना में बनाना सुनिश्चित करें।

आस - पड़ोस

अपने संभावित रेस्तरां स्थानों को घेरने वाले पड़ोस को बेहतर ढंग से समझना भी महत्वपूर्ण है। क्या यह एक सुरक्षित समुदाय है? क्या इसमें अच्छा चलने की क्षमता है? क्या कोई बड़ा कर्मचारी पूल है जो आपके रेस्तरां अवधारणा के भीतर काम कर सकता है?

ये सभी प्रश्न यह निर्धारित करने में आपकी सहायता कर सकते हैं कि पड़ोस आपके रेस्तरां की अवधारणा के अनुकूल है या नहीं।

क्या अधिक है, आप यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि समुदाय बढ़ रहा है। क्या क्षेत्र में एक कॉलेज है? क्या युवा परिवार हैं? क्या यह स्थानांतरित करने के लिए एक वांछनीय जगह है? क्या खेल स्थल जैसे अन्य मनोरंजन विकल्प हैं, जो लोगों को पड़ोस में खींचते हैं? यह आपको दिखाएगा कि क्या आप जिस पड़ोस पर विचार कर रहे हैं, वह भविष्य के विकास से लाभान्वित होगा।

आप विभिन्न वर्षों से जनसंख्या अनुमानों की तुलना करके विकास को निर्धारित करने में मदद करने के लिए अमेरिकी जनगणना उपकरण का उपयोग कर सकते हैं; उपकरण दो साल के डेटा को प्रदर्शित करता है। आप आर्थिक विकास का निर्धारण करने के लिए घरेलू मूल्यों और बेरोजगारी दर पर भी कर सकते हैं।

रेस्टोरेंट की लोकेशन चुनते समय सबसे महत्वपूर्ण बात जिस पर आपको ध्यान देना चाहिए, वह है आपका ग्राहक। आपको यह पता लगाने की ज़रूरत है कि वे कौन हैं, वे कहाँ स्थित हैं, और किन क्षेत्रों में आबादी घनत्व है जो आपके रेस्तरां अवधारणा का समर्थन कर सकते हैं।

लेकिन इससे पहले, आपको अपनी शैली को रेस्तरां में परिभाषित करने की आवश्यकता होगी। प्रत्येक रेस्तरां की अवधारणा का एक बहुत विशिष्ट लक्ष्य बाजार है। इसमें आपके व्यापक रेस्तरां श्रेणी (फास्ट फूड, फास्ट कैज़ुअल, बार और बिस्ट्रो, कैज़ुअल, या बढ़िया भोजन) के साथ-साथ आपके प्रकार के व्यंजन भी शामिल हैं।

एक बार आपका रेस्तरां उठने और चलने के बाद, आप अपने संरक्षकों को वापस लौटने का एक कारण देना चाहते हैं। स्क्वायर रेस्तरां पीओएस आपको आसानी से हैप्पी आवर, फ्रेंड्स एंड फैमिली या अन्य प्रमोशन सेट करने की सुविधा देता है। यह स्क्वायर लॉयल्टी के साथ एक डिजिटल पुरस्कार कार्यक्रम को भी एकीकृत करता है, जो ग्राहकों को अंक-आधारित पुरस्कार प्रणाली के साथ वापस लाता रहता है। 30 दिनों के लिए स्क्वायर रेस्तरां पीओएस आज़माएं।

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